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沐割烹、酒

沐割烹、酒:基本情報

店舗名称 沐割烹、酒
ジャンル 日本料理、割烹
住所 高雄市前金區中正四路144號
地図
営業時間 11:30–14:00、17:30–21:00
定休日 無し
アクセス MRT市議会駅から徒歩3分

沐割烹、酒の紹介

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沐割烹、酒は高雄市前金区で本格的な割烹料理を提供していただけるお店になります。高雄には数多くの日本料理店が存在しますが、中でもこちらの特徴はメニューなしで毎日日替わりで料理を提供しているところです。値段も一人800元~5000元とシチュエーションに合わせてコースを選択することができます。

沐割烹、酒へのアクセス

沐割烹、酒はMRT市議会駅から徒歩3分ほど。文武二街という日式スナックが多く立ち並ぶ通りの中に位置しております。

店内の様子

店内に入れば日本の料理屋の風格漂うレイアウト、店内は清潔感に溢れ、スタッフの正装し調理する姿にも期待が高まります。さらにカウンターには水槽もあり、新鮮な澎湖で朝とれた食材もこちらで見ることができます。

席ははカウンターとテーブルの両方があり、さらに宴会用や団体様用に二階には大テーブルも用意されています。

おすすめメニュー

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こちらがメニューとなっており、先ほど述べましたが値段は800元~5000元の中から選ぶことができます。今回リーズナブルな一人800元のコースと年越し限定の1200元のコースの二つを注文してみました。

お通し

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こちらはお通しの漬物とピーナッツになります。ピーナッツは至って普通でしたが、こちらの大根の漬物はふんわり柚子の香りが感じられ食欲をかきたてられるような一品で、個人的には好きでした。

800元コース:カニと胡麻豆腐

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胡麻豆腐のさっぱりとした風味にいくらやカニの濃厚な甘味がうまくマッチしており、前菜としてかなりレベルの高いものでした。

お造り

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お造りは嘭湖の海で採れた物と日本から輸入された魚介類が使われており、どれも非常に新鮮でおいしかったです。

鮟肝サラダ

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こちらはサラダの上に香ばしく炙られた鮟肝が添えられた鮟肝サラダになります。サラダのようなシンプルなものに鮟肝で濃厚な風味をプラスするというのはかなり興味深い発想でした。

スズキの煮つけ

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魚料理は毎回季節に合わせたものを使っているそうで、今回はスズキでした。正直スズキは夏の季節のもので、冬に食べるスズキはいかがなものかと思っていましたが、秋から冬にかけて脂を蓄えるそうで、こちらも脂が非常に乗っておりとってもおいしかったです。

冬瓜と鴨の蒸し物

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まずは見た目にかなり驚かされました。サイズもかなり小ぶりで大丈夫かなという印象でしたが、冬瓜も鴨の優しい味付けに満足のいく一品でした。

海鮮紫蘇揚げ

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こちらはエビと魚の練り物に紫蘇を巻いた揚げ物になります。

握りずし

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こちらは握りずしになります。サーモンの炙りにキャビアが添えられているのはインパクトも強くかなり驚きました。台湾でキャビアを頂けるのは本当にうれしいですね。

ハマグリの味噌汁

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ハマグリはこぶりでしたが、旨みも強くこちらも満足できる一品でした。

1200元コース:お造り(さわら、石鯛、ぶり、赤貝)

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こちらは年越し限定で提供される1200元コースのお造りになります。やはり800元コースよりもちょこっと豪華で、もちろんどれもおいしくいただきました。

鮑サラダ

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サラダのソースは若干酸味が利いていて、鮑のほんのり磯の香りとマッチしていておいしかったです。

ノドグロの塩焼き

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ノドグロは日本でも高級魚として知られていますが、やはり冬の脂ののったノドグロは絶品でした。

ホタテの虎皮蒸し

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蒸されたホタテは水分も程よく抜け、旨みが凝縮されたといった印象で、あられのアクセントも利いておいしかったです。

山芋の明太子焼き

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こちらは山芋をくりぬいた中に山芋と魚介類を合わせたもの詰めて焼いたもので、一工夫してくれているのも驚きでしたが、中がふんわりと仕上がっており味もおいしかったです。

アンガス牛の炭火焼

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こちらの一品は見た目のインパクトもさることながら、ハワイの黒岩塩と一緒に食べれば牛肉の味をダイレクトに味わうことができ最高でした。

炙り握りずし

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今回はブリとエンガワの握りずしで、どちらも炙りならではの香ばしさと、にじみ出た脂が非常に濃厚で大満足でした。

鮪の味噌汁

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こちらは鮪の味噌汁で、中には鮪以外にも数種類の魚介類が入っており、日本のアラ汁に近い感じがしました。

まとめと感想

これから台湾では年越しのシーズンとなり、いろいろな場所で宴会などが行われることになると思います。是非その際はこちらのお店を利用してみてはいかがでしょうか?



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